ＥＰＡ含有量が一番多いのは、何といってもマイワシ

川魚にはＥＰＡが少ない
ＥＰＡの有効作用については充分御理解いただけたと思いますが、では、いったいどんな魚にＥＰＡはたくさん含まれているのでしょうか。
ＥＰＡはもともと海中に生息する植物プランクトンやオキアミにたくさん含まれている脂肪です。
それを小魚が食べ、小魚を中型魚が食べ、体内にＥＰＡを蓄えていくわけですから、同じ魚でも川で釣った魚にはほとんど含まれていません。
海の魚では、とくに旬の時期の魚がよく、はしりの時期にくらべて旬のサンマでは２倍近いＥＰＡを含んでいるとの報告があります。

ＥＰＡの含有量はイワシが一番
ＥＰＡ含有量が一番多いのは、何といってもマイワシです。旬の時期であれば１匹で１ｇ程度のＥＰＡが摂取できます。マイワシはＤＨＡも豊富に含んでおり、身体と頭を同時にリフレッシュするには最高の食品です。
マグロにもＥＰＡとＤＨＡの両方がたくさん含まれています。とくにＤＨＡ含有量はダントツの１位。眼窩脂肪には、ナント３０〜４０％もの割合でＤＨＡが含まれているのです。

焼いても干してもＯＫ
焼き魚と干物は、生の魚と同程度の有効性がありますが、長時間煮詰めたり天ぷらにすると、効果は半減してしまいます。
やはり、新鮮な旬の魚を生のまま食べるのが一番よいでしょう。
焼き魚は頭から丸ごと食べればこそ栄養満点。刺身の場合は、目玉やエラの裏側部分の肉も、削ぎ落として食べてほしいものです。

ＥＰＡを含む魚たち（魚肉１００ｇ中の含有量・mg）