ＤＨＡの補給には、魚を食べるのが一番です

毎日の食卓に魚料理を…
ＤＨＡの補給には、魚を食べるのが一番です。特に、旬の時期の脂のたっぷりのった青背の大衆魚は、ＤＨＡの宝庫です。
目に対する効果を期待する場合は、ＤＨＡ量にして毎日０．５〜１ｇ程度はとったほうがいいでしょう。例えば、イワシなら２０センチぐらいのもので二尾、マグロのトロなら二切れ、ブリで一切れ、サバなら半身、サンマ一尾で、その量がとれます。　魚に含まれるＤＨＡを丸ごと得るには、やはり刺身が最適です。焼いたり煮たりした場合のＤＨＡの損失率は約２０％、揚げ物では５０〜６０％も損失します。

しかし、一度に多量のＤＨＡをとることより、毎日継続してとることが何より大切ですから、損失率にこだわらず、好みの調理法でいろいろアレンジしながらおいしく食べたほうがいいでしょう。

また、魚にはＤＨＡのほかにも目にいい栄養素が豊富に含まれています。良質のたんぱく質、ビタミンＡ、Ｅなどです。これらの働きについては、44〜46頁であらためて説明します。

魚＋ＤＨＡカプセルで効果倍増！
一方、魚が苦手な人や、もっと手軽にＤＨＡをとりたい人は、市販のＤＨＡ含有の栄養補助食品を利用するのも一考です。
ちなみに、第一章で紹介したＤＨＡカプセル利用者のアンケート調査（8〜9頁参照）では、「体調が良くなった」と答えた人には次のような共通点がみられました。

�@ＤＨＡを二五％以上含むカプセルを毎日目安量以上飲んでいる
�A魚料理を週に五回以上食べている
�B�@と�Aの食習慣を半年以上続けている

この結果を見るかぎり、ＤＨＡカプセルを利用するときも、やはり魚を一緒に食べたほうが効果が出るようです。
ＤＨＡ以外にも、目にいいと言われている栄養素がいくつかあります。その代表的なものを紹介してみましょう。これらをＤＨＡとあわせてとると大きな効果が期待できます。

ＤＨＡを含む魚たち（魚肉１００ｇ中の含有量・mg）